TV조선 4월 21일 식객 허영만의 백반기행 244회 광주 식당정보 및 다시보기 두부보쌈 올갱이해장국 보리굴비정식

4월 21일 '식객 허영만의 백반기행'에 서울 근교 나들이하기 딱 좋은 광주에서 배우 오윤아 님이 게스트로 출연하여 '단아하다♥ 근교 광주 밥상'편이 방송되었습니다. 오윤아 님은 경기도 광주에 거주 2년 차 새내기 광주시민이라고 하는데요. 경기도 광주에 대한 장점을 이야기하며 '단아하다♥ 근교 광주 밥상'편을 시작하였습니다.

 

두부공방 / 두부보쌈&능이두부전골

허영만님과 오윤아 님이 처음으로 방문한 곳은 두부보쌈과 두부전골을 맛볼 수 있는 두부공방이었습니다. 입맛 돋우는 기본찬 한 상에는 잡채(평일에만 제공, 가게 사정에 따라 달라질 수 있음), 도토리묵, 미역줄기무침, 콩나물무침등 정갈한 반찬들이 제공됩니다. 정갈한 반찬들로 입맛을 돋구다 보니 두부보쌈이 나왔습니다. 

 

• 두부보쌈 안에는 보자기에 싸서 보자기두부, 주먹을 닮아 주먹두부라고도 불리는 주먹두부를 만나 볼 수 있는데요. 15년된 씨육수에 통삼겹살과 무, 파뿌리, 양파 등을 넣고 1시간 정도를 푹 삶은 보쌈과 , 리코타 치즈 같은 부드러운 주먹두부와 찰떡궁합으로 씻음 김치, 볶음김치, 상추등을 손꼽았습니다. 

 

• 능이두부전골은 두부공장에서 직접 만든 판두부와 느타리버섯, 팽이버섯 그리고 버섯의 제왕 능이버섯이 들어가 능이버섯이 진한 향이 일품이어서 맛의 희로애락이 담긴 명작이라고 하는데요. 육수에 능이버섯 향이 엄청 확 배어 직접 능이버섯을 먹지 않아도 능이버섯의 향을 확 느낄 수 있다고 합니다. 능이두부전골 안에 들어있는 판두부는 두부보쌈에 들어있는 주먹두부와 원료는 같은데 다른 매력이 있다고 합니다. 

 

주소

경기 광주시 남한산성면 남한산성로 769-18

(산성리 517-1)

 

전화번호

0507-1348-6560

 

영업시간

매일 09:00 - 21:00 (매주 화요일 휴무)

 

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현산올갱이해장국 / 올갱이해장국 & 전, 무침

두 번째로 방문한 집은 광주에 거의 유일무이하다는 올갱이해장국집이었습니다. 인심 넘치는 부부가 운영하는 곳으로 올갱이만 전문으로 운영한다고 합니다. 주인장 부부가 직접 농사지은 식재료로 매년 담근다는 배추김치와 총각김치는 손님 불러 모으는 일등공신이라 해도 될 만큼 시원한 맛이 일품이라고 합니다.

 

• 올갱이전에는 부침가루 반죽에 오직 올갱이만 들어간다고 합니다. 광주시 일대를 평정한 올갱이 전문 식당의 포스가 느껴지는데요. 작은 올갱이가 쫀득한 식감과 함께 올갱이 자체의 끝맛이 약간 쓰고 쌉쌀한 맛이 매력적이라고 합니다. 

• 올갱이무침은 올갱이가 쫄깃쫄깃 씹히는 재미있는 식감으로 씹힐 때 약간 해감이 덜 된 느낌이 있는데 이건 올갱이의 알이 씹히는 건데, 올갱이는 몸속 보육낭 안에 많은 알고 껍데기가 갓 생선 된 새끼를 품고 있다고 합니다.

 

• 올갱이해장국에 들어가는 아욱은 주인장이 직접 껍질을 벗겨 부드러운 식감이 아주 좋고, 올갱이해장국의 육수는 작은 올갱이들만 육수용으로 따로 삶은 후 그 물을 육수에 첨가하는 게 비법이라고 합니다.

 

주소

경기 광주시 초월읍 현산안길 31-1

(지월리 665)

전화번호

031-762-2899

 

영업시간

매일 10:00~21:00 (공휴일 휴무)

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건업리보리밥 / 숯불보리굴비정식

세 번째로 방문한 곳은 따뜻해진 날씨와 함께 돌아온 보리굴비를 맛보러 간 건업리보리밥 식당으로 정식에 함께 나오는 수많은 반찬은 하나하나 손이 안 가는 게 없을 정도로 정갈하고 맛이 좋다고 합니다.

 

• 가게 옆에서 잘 말린 보리굴비를 솥에 찌고 숯불에 구워 비린 맛이 전혀 없고, 부드럽게 꾸덕꾸덕한 식감은 말로 표현할 수 없을 만큼 고소하고, 시원한 녹찻물에 밥 말아 보리굴비 한 점 올려 먹으면 감칠맛 폭발한다고 합니다.

 

주소

경기 광주시 곤지암읍 광여로 841

(건업리 335-4)

전화번호

0507-1366-5635

영업시간

매일 09:00~21:00

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마무리

지금까지 4월 21일 '식객 허영만의 백반기행'에 서울 근교 나들이하기 딱 좋은 광주에서 배우 오윤아 님이 게스트로 출연한 '단아하다♥ 근교 광주 밥상'편에 대해서 리뷰해 보았는데요. '식객 허영만의 백반기행'은 TV조선공식홈페이지, 웨이브 등에서 다시 보실 수 있습니다.

 

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