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백반기행 서울만두1
TV조선 4월 28일 식객 허영만의 백반기행 245회 맛의 고개를 넘다! 문경 밥상 식당정보 및 다시보기 군만두 가락국수
'맛의 고개를 넘다! 문경 밥상' 식객 허영만 님과 배우 김동준 님이 영순식당에서 백반과 돼지석쇠를 즐긴 후 두 번째로 방문한 곳은 손만두와 가락국수를 맛볼 수 있는 식당이었는데요. 만두란 반죽부터 속까지 하나의 완벽한 조화를 이루는 것이라는 신조를 가진 경력 50년의 사장님을 먼저 만나 볼 수 있었는데요. 충무로의 유명 중국집 주방장 출신이라고 합니다. 군만두, 가락국수 가격이 모두 오천원인데 저렴한 가격 유지를 위해 직원 없이 셀프로 운영되고 있다고 합니다. 군만두는 만두피가 덜 딱딱하고 바삭하며 기름기가 적어 담백한 맛이 일품이라고 합니다. 거기다 고소한 맛가지 더해졌다고 하는데요. 서울의 유명 중식당 레시피에 자신만의 비법을 개발해서 만두를 빚는다고 하는데요. 반죽부터 만두소까지 모두 수제작으로..
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